Контрастность:

СИЛЬНАЯ ОБЫЧНАЯ
Vali keel

Чрезмерное потребление соли повышает кровяное давление

Гипертоническая болезнь является наиболее распространённой болезнью сердца и системы кровеносных сосудов,  однако примерно третья часть людей не знает, что у них повышенное кровяное давление. В большинстве случаев оно не вызывает ни жалоб, ни определённых симптомов, однако о нём могут давать знать головные боли, усталость, нарушения равновесия и учащённое сердцебиение.

При заболевании болезнями сердца и системы кровеносных сосудов свою роль играют факторы риска – высокое кровяное давление, наследственность, возраст, питание, объём талии, вес тела, физическая активность, употребление алкоголя, привычка к курению, дислипидемия или нарушение баланса холестерина и других жиров в крови, повышение сахара в крови. На многие из них можно воздействовать немедикаментозным лечением или изменением образа жизни, но это, несомненно, не заменяет назначенное врачом лечение. Так, например, известно, что высокое кровяное давление можно снизить ограничением ежедневного потребления поваренной соли и увеличением физической нагрузки.

Смотри видео с рекомендациями врача для лечения гипертонической болезни!

Зачем и сколько мы нуждаемся в соли?

Соль или поваренная соль (NaCl) состоит из 40% натрия и 60% хлора. Соль необходима для регулирования количества воды в тканях, сохранения кислотно-щелочного баланса и возможности передачи нервных импульсов. Количество соли, необходимое для жизнедеятельности организма, составляет 5 г. (полная до краёв чайная ложка) в день, которые содержат около 2 г. натрия. Вредное влияние соли исходит из чрезмерного потребления натрия. При длительном чрезмерном потреблении соли в кровеносных сосудах скапливается больше жидкости и увеличивается объём циркулирующей крови, что, в свою очередь, повышает кровяное давление.

Для того, чтобы сделать первые шаги для уменьшения риска болезней сердца и системы кровеносных сосудов, рекомендовано оценить и, при необходимости, уменьшить потребление поваренной соли.

Ограничение соли уменьшает скапливание жидкости в организме, что снижает нагрузку на сердце и почки и помогает снизить кровяное давление на основании исследований. Эстонцы потребляют в среднем 10-15 г. соли в день. Это в 2-3 раза больше, чем требуется организму. Важно отметить, что речь идёт не только о добавляемой в пищу соли, но также о соли, уже содержащейся в продуктах питания. Единственный способ узнать, сколько натрия содержится в продукте – прочитать на этикетке – 1 г. соли равняется 0,4 г. натрия.

Как ограничить потребление соли?

Для ограничения потребления соли существуют многие простые возможности, которые можно использовать в повседневной жизни. Готовьте еду без соли. Если нужно, добавляйте соль в готовое блюдо только после того, как попробуете его. Если поначалу еда и покажется безвкусной, то со временем она станет по вкусу и с небольшим количеством соли. Для придания вкуса блюдам используйте вместо соли приправы (укроп, петрушка, базилик, кориандр и т.д.) или пряности (паприка, красный острый перец).

Во-вторых, рекомендуется избегать использования предварительно переработанных продуктов питания (консервы, готовые магазинные блюда, промышленные соусы к салату, сухие закуски, чипсы). Зачастую они содержат слишком много соли – из одной полной большой тарелки баночного супа можно получить дневное максимально разрешённое количество соли. При обильном использовании кетчупа, горчицы, соевого соуса или готовых соусов к салату может и из простого овощного салата получиться еда с большим содержанием соли. Вкусный соус к салату можно сделать с лимонным соком, растительным маслом или не заправленным йогуртом. Если еда была богата солью, то лишнюю соль рекомендуется уравновесить свежими овощами или фруктами.

В Эстонии имеется в продаже также поваренная соль со сниженным содержанием натрия (так называемая  Pan-соль). Многие пользователи утверждают, что для получения привычного вкуса блюда нужно добавлять значительно больше соли со сниженным содержанием натрия. Тем самым при потреблении большого количества хорошие качества Pan-соли становятся всё-таки спорными.

  • С помощью соляного калькулятора можно оценить привычно потребляемое количество соли и, при необходимости, ограничить его.
  • Подробнее о разных солях можно прочитать здесь.
  • Чтобы помочь пациентам самим грамотно способствовать лечению болезни, по инициативе больничной кассы готово руководство пациента по гипертонической болезни.